腌辣白菜时有诀窍, 尽量不要这样做,白菜爽口入味不易坏

  • 日期:10-09
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最近,天气越来越冷,东北许多地方开始囤积卷心菜腌制热卷心菜。然后准备在冬天吃。辛辣的卷心菜口感清爽,有酸辣酸辣的特殊味道。这是非常好的混合大米和葡萄酒和蔬菜现在。

我的儿媳是东北人。每年,她都会给我们做一些来自东北的家常菜,特别好吃。最近,天气冷的时候,她买了很多卷心菜来腌热卷心菜。这一次,媳妇做热白菜的时候,我正好没事,就跟着她。今天,小编将展示自己的丑陋,分享我们独特的酸辣白菜技术!

做饭前,儿媳告诉我,腌制卷心菜时,尽量不要加生水,否则烫的卷心菜不好吃,吃起来不脆,也咬不动。

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第一步就是先洗白菜,洗干净之后就把白菜的蒂部切掉,然后放到事先准备好的掺入白酒的水中泡一段时间。把泡好的白菜用清水煮开,然后在水里放几滴醋,再把白菜翻一翻,让它更入味。然后煮一会就可以出锅,锅里面的水先放置着备用。

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第二步就要开始腌制白菜,先向白菜上倒一些盐还有红辣椒面,然后戴手套把辣椒均匀的涂抹在白菜上,所有的地方都要涂抹。然后把白菜放在已经洗干净的坛子里,然后盖上盖子后再在盖子周围放置一些凉白开。

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这个时候就只要等待七八天就可以打开坛子吃了,但是每次拿辣白菜的时候要用干的勺子或者筷子,不然辣白菜会坏掉的。整个制作的过程还是比较简单的,跟着步骤走,很轻松的就可以吃到很好吃的辣白菜了!